Himmelstorte

Für 1 28cm_torte

RÜHRTEIG

250 g Margarine

200 g Zucker

1 Beutel Vanillin-Zucker

4 Eigelb

250 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

BELAG

4 Eiweiss

50 g Zucker

1 Beutel Vanillin-Zucker

1 TL Zimt

100 g Mandeln, gehobelt

FÜLLUNG

400 g Johannisbeeren

125 g Puderzucker

500 g Schlagsahne

3 Beutel Sahnesteif

Teig:

Aus Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Mehl und Backpulver einen Rührteig bereiten. Für 4 Böden (je Torte) jeweils 2 Esslöffel Teig auf gefetteten Springformboden streichen.

Belag:

Eiweiss steif schlagen. 1/4 des Eischnees auf jedem Boden verteilen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt mischen. 1/4 davon und 1/4 der Mandeln auf jeden Boden streuen (ohne Springformrand backen).

Ofeneinstellungen: Strom: 175-200 Grad (vorgeheizt), Gas: 5 Minuten vorheizen 3-4, backen 3-4. Backzeit: 15-20 Minuten.

Böden nach einigen Minuten lösen, erkalten lassen.

Füllung:

Vorbereitete Johannisbeeren mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Schlagsahne mit Sahnesteif nach Anleitung steif schlagen. Johannisbeeren unterheben. Böden mit Füllung zusammensetzen. Mit einem Boden abschliessen.


Stichworte	Backen, Johannisb., Kuchen, Sahne

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