Melonen halbieren, entkernen und mit einem Esslöffel mundgerechte Stücke auslösen - in eine gekühlte
Schüssel geben und mit der
Hälfte des Weines begiessen. Mandelstifte in Butter rösten und auf Küchenkrepp entfetten.
Die marinierten Melonenstücke auf einen Teller geben. Mandeln und Vanilleeis dazu und mit jeweils einem
Gläschen Beaume de Venice servieren.