Ingwer-Kokos-Törtchen

Für 10 Törtchen

Zutaten

25 g Kokosraspel

125 g Butter

- oder Margarine

100 g Zucker

1 Prise ; Salz

2 Eier, Gewichtsklasse 3

100 g Mehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver

3 EL Milch

25 g Ingwer, kandiert

1/2 Beutel "Feine Orangenfrucht"

2 EL Kokoslikör

- nach Belieben

- bis zur Hälfte mehr

2 EL Orangenlikör

1/2 Zitrone

- den Saft davon

1/2 Orange

- den Saft davon

2 1/2 EL ; Saft für den Guss

- zurückbehalten

50 g Puderzucker

- (1)

75 g Puderzucker

- (2)

20 Papierbackförmchen

- ca. 5 cm Durchmesser

Kokosraspel in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Milch und Kokosraspel, bis auf einige zum Bestreuen, zufügen.

Ingwer fein würfeln. Päckcheninhalt "Orangenfrucht" und 2/3 des Ingwers in den Kokosteig rühren. Je zwei Papierförmchen ineinanderstellen und jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Liköre und Säfte mischen und, bis auf die angegebene Menge, mit Puderzucker (1) verrühren. Die noch warmen Törtchen an der Oberfläche mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Mit der gesüssten Saft-Likör-Mischung beträufeln und abkühlen lassen.

Puderzucker (2) und restlichen Saft zu einem Guss verrühren. Törtchen damit bestreichen. Mit übrigen Kokosraspeln und Ingwer bestreuen.

Pro Törtchen ca. 300 kcal/1260 kJ.


Stichworte	Backen, Drink, Ingwer, Kokos, Kuchen, Törtchen

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