Die Stiele der Pilze hacken. Den Lauch sehr fein schneiden. Die Butter zerlassen und die Pilze damit
aussen dünn einpinseln. Dann innen salzen und pfeffern und in eine grosse Form oder auf ein Backblech
setzen. Den Lauch und die Pilzstiele fast weich dünsten.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Käse würfeln und mit der
Sahne und der Petersilie unter den Lauch mischen. Dabei den Käse mit einer Gabel zerdrücken.
Die Masse mit Salz abschmecken und in die Pilze füllen. Die Pilze im Backofen Mitte, 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Petersilie verzieren.
Tips: Die Pilze passen auch gut auf ein kalt-warmes Büffet. Schieben
Sie dann die Pilze erst im letzten Moment in den Ofen, denn wenn sie länger als nötig der Hitze
ausgesetzt sind, schrumpeln sie und werden unansehnlich. Auch als Vorspeise können Sie die Pilze
servieren. Richten Sie dazu die Pilze mit Salatblättern und Tomatenachteln auf Tellern an.