300 g Rindfleisch
- am Stück
200 g Hammelfleisch
- am Stück
100 g Entenfleisch
100 g Hühnerfleisch
100 g Schinken
- am Stück
2 1/2 Litr. ; kochendes Wasser
1 Möhre
1 Petersilienwurzel mit Grün
1 Sellerieknolle mit Grün
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
1 Weisse Rübe
3 Lorbeerblätter
Majoran
10 Schwarze Pfefferkörner
4 Knoblauchzehen
100 g Saure Sahne
; Salz
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