800 g Putenbrustfilet
- vom
- Schlachter als Rollbraten
- flach schneiden lassen
1 Mangold
- a ca. 650 g
; Salz
; Pfeffer
2 EL Grober Senf
150 g Gekochter Schinken
- in dünnen Scheiben
30 g Butterschmalz
50 g Zwiebel
1 Lorbeerblatt
400 ml Geflügelfond
1 Essl Tomatenketchup
150 g Creme Fraiche
2 EL Saucenbinder
- evtl. die Hälfte mehr
1 Bd. Schnittlauch
|