Salate putzen, waschen, in Stücke zupfen. Orange schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt
wird. Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Himbeeren waschen, abtropfen lassen.
Vorbereitete Zutaten mischen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hälfte des Öls unterschlagen. Marinade unter den Salat
heben. Leber waschen, trockentupfen. Brot würfeln. Restiches Öl erhitzen. Leber darin etwa 3 Minuten
braten, herausnehmen, würzen. Brotwürfel im Bratfett schwenken. Brot und Leber auf dem Salat anrichten.