Das Mehl sieben, in eine Schüssel füllen und mit Ei und Süßmolke mit einem Schneebesen verrühren.
Salz, Muskat und Schnittlauch hinzufügen. Nacheinander 8 kleine Pfannkuchen daraus backen und im
Backofen warm halten. Zwiebel würfeln und zusammen mit den Pilzen in in Butter anbraten,
Frühlingszwiebeln und Sprossen hinzufügen, pfeffern und die gehackte Petersilie dazugeben. Die Wraps
füllen und im Ofen erwärmen.