Gelatine in kaltem Wassser einweichen. Preiselbeeren waschen und verlesen. Zucker in einem Topf bei
kleiner Hitze unter Rühren anschmelzen, Preiselbeeren zufügen. Unter Rühren kochen, bis der Zucker
vollständig gelöst ist. Sahne und geriebenen Meerrettich zufügen und die gut ausgedrückte Gelatine darin
auflösen.
Sturzförmchen mit kaltem Waser ausspülen und die Preiselbeersülze bis etwa einen Zentimeter unter dem
Rand einfüllen. Etwa drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Stürzen die Förmchen kurz in
heisses Wasser halten. Sülzen auf Teller stürzen.
Geraffelten Meerrettich mit Zitronensaft mischen und auf den Sülzen verteilen. Tip: Als Beilage zu Wild oder
gebratenem Fleisch
servieren.