1. Die Sardellen entgräten, die Köpfe entfernen. Die Filets waschen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Dann in eine flache Schüssel legen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und einige
Stunden marinieren.
2. Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit dem Olivenöl vermischen. Die Sardellen vor dem
Servieren mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.