Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verrührt, danach gießt man 0,2 l Wasser dazu.
Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkühlen
vermischt man sie mit den übrigen Zutaten. Die Suppe wird gut gekühlt serviert.