Den Quark mit Ei, Mehl, Zucker, Backpulver, Öl und Milch in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Ein
Backblech einfetten und den Teig 1/2 cm hoch ausstreichen. Den Schmand in einer Schüssel mit der
Sahne, dem Vanillezucker und dem Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Die Hälfte der Masse
gleichmäßig auf den Teig streichen, den Schmandkuchen dann etwa 30 min. bei 160°C backen, bis die
Oberfläche gelbbraun ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die restliche
Schmandcreme daraufstreichen. Kalt servieren.