Zwiebeln ungeschält auf einen Teller legen, mit nassem Küchenpapier bedecken und bei 600 W 8
min erhitzen. Zwiebeln etwas abkühlen lassen, dann pellen.
Markknochen bei 600 W 1 min erhitzen. Das Mark aus den Knochen lösen.
Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2 Minuten erhitzen, dann mit dem
Pürierstab fein pürieren. Mit Sherry, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schittlauch in Röllchen schneiden und darüber geben.