Dicken Pfannkuchenteig aus 2 Eiern, Zucker, Sahne und Mehl herstellen. Holunderblueten in den Teig
eintauchen und in schwimmenden Butterschmalz goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort
servieren.
aus: "Die Oberpfalz kocht auf", erhältlich im Buchhandel oder
beim Amberger Fremdenverkehrsverein, Am Gartenhain 1, 92224 Amberg (Ortsbäuerin Paula Schaller,
Ursensollen) 03.01.1994