Schokoladenkuchen aus Nancy

Für 1 30cm_form

Zutaten

360 g Bitterschokolade

- in kleine

- Stücke zerbrochen

150 g Butter

160 g Puderzucker

5 groß. Eier

45 g Mehl

Backofen vorheizen (180 oC). Die Kastenform ausbuttern.

Schokolade im Wasserbad erwärmen und unter Rühren den Zucker und die Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.

Die Eigelbe hinzufügen, danach das Mehl. Die Eiweisse sehr steif schlagen und vorsichtig, aber gut mischend unter die Mischung heben.

Im Wasserbad 1 h (oder etwas weniger) backen. Vor dem Stürzen gut abkühlen lassen.


Stichworte	Backen, Frankreich, Kuchen, Schokolade, Süßspeise

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