Man beginnt mit dem Einweichen der verschiedenen Zutaten: Zunächst
werden die Rosinen in Weinbrand eingeweicht. Dann werden die Brötchen zerpflückt und in Milch
eingeweicht. Die Amarettomakronen werden in Likör eingeweicht (Dies ist nicht unbedingt notwendig, die
Makronen können auch zerrieben und unter den Teig gemengt werden).
Sobald die Brötchen weich sind, werden sie ausgedrückt und mit den Eiern, dem Zucker und der
Zitronenschale zu einem Teig vermengt. Die eingeweichten Rosinen und den Weinbrand werden nun
eingearbeitet, ebenso die Amarettomakronen. Zum Schluss werden die Pinienkerne untergemischt.
Eine Springform wird mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Teig einfüllen und im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad eine Stunde lang backen.