Die Flügelspitzen abschneiden und für Brühe aufbewahren. Wenn die zu servierenden Happen kleiner sein
sollen, die Flügel jeweils am Knochengelenk halbieren.
Die Marinadezutaten miteinander vermischen und die Flügel darin wälzen. Die marinierten Flügel 24
Stunden zugedeckt im Kühlschrank lassen.
Den Backofen aud 190 oC vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Alufolie auslegen. Einen Bratrost einfetten
und in das Backblech einsetzen.
Die Hühnerflügel abtropfen lassen, die Marinade aufbewahren. Die Flügel auf den Rost legen und 30 min
braten. Die im Backblech angesammelte Flüssigkeit abgiessen.
Die Flügel erneut beidseitig mit der Marinade einstreichen, wenden und weitere 30 min braten, bis sie die
gewünschte Mahagoni-Tönung
angenommen haben.
Heiss oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.
Anmerkung: Diese Marinade ist eine vielseitig verwendbare Grillsauce
und auch für Hühnchen oder z.B. grosse Garnelen geeignet.