Allo Madarasi (Indische Currykartoffeln)

Für 4 Personen

Zutaten

1200 g Festkochende Kartoffeln

4 EL Öl

1 TL Gemahlenen Kümmel

4 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Curry

-- bis doppelte Menge

Salz

Sambal (Chillipaste)

1/2 l Saure Sahne oder Joghurt

So wird's gemacht:

1. Kartoffeln mit Schale kochen und schälen.

2. Öl erhitzen. Kümmel, feingewürfelte Zwiebeln und Curry hineinrühren und weichschmoren.

3. Kartoffeln vierteln und zu den Zwiebeln geben. Salz und Sambal (je nach gewünschter Schärfe) beifügen und ständig (!) umrühren.

4. Joghurt oder Sahne hineinrühren. Kurz aufkochen lassen und servieren. Dazu paßt Geflügel oder Kalbfleisch.


Stichworte	Curry, Exotisch, Gemüse, Indien, Sonstiges, Vegetarisch

Titel - Rubrik - Stichworte