Brühe zum Kochen bringen, Langkornreis hineingeben, knapp garen.
Knoblauchzehen dazupressen.
Poularde waschen, 8 Basilikumblätter pro Tier unter die Haut schieben, Butter, die Eier unter den
abgetropften Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, Poularde mit Holzstäbchen zustecken,
Flügel und Keulen zusammenbinden.
Poularde in der Saftpfanne im Ofen bei 200 oC ca. 45 Min. garen. Nach und nach Brühe darübergiessen.
Nach dem Garen Bratensaft in ein Töpfchen umgiessen, mit Saucenbinder binden und mit Weisswein, Salz
und Pfeffer abschmecken.