Süßspeise, Sonstiges, Drink

Wein-Stachelbeer-Creme



Für 4 Servings

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 1/4 Litr. Weisswein
  • 1 Essl Zucker
  • 4 Scheib. Gelatine, weiss
  • 1/2 Glas Stachelbeerkonfitüre
  • - extra
  • 1 Be Sahne, süss
  • - ersatzweise Eischnee für
  • - eine kalorienärmere
  • - Variante der Creme
  • 1 cl Weinbrand
  • - bis zur doppelten
  • - Menge, je nach Geschmack
    		•
    Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.

    Den Wein erhitzen und die durch kaltes Wasser gezogene, gut abgetropfte Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit in die Eicreme giessen, verrühren und kalt stellen.

    Wenn die Masse anfängt zu stocken, erst die Konfitüre und anschliessend die steif geschlagene Sahne unterheben. Nach Wunsch mit Weinbrand abschmecken.

    Für die Kalorienärmere Variante nimmt man statt der Sahne den Eischnee.

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    Drink, Kalt, Sonstiges, Stachelbeer, Süssspeise, Süßspeise, Wein

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