Das Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Lammhackfleisch und die abgezogene Zwiebel sowie
die abgezogene Knoblauchzehe durch den Fleischwolf drehen . Ei und das Sauerkraut untermischen und
mit Salz, Pfeffer, Paprika und Salbei pikant abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und
untermischen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und ca. 0.5 cm dick ausrollen. In 10x12 cm grosse Vierecke
ausrädeln. Jeweils einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und den Teig darüberklappen.
Fest andrücken und nochmals gehen lassen.
Dann mit verquirltem Ei bestreichen und im Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.