Die Butter mit dem Honig, den Eigelben und dem Rum schaumig rühren.
Die Mandeln fein reiben und mit dem Mehl unter den Teig rühren. Die Form leicht einfetten. Den Teig in der
Form verteilen, mit dem Löffel glattstreichen. Dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel
mehrmals einstechen und 30 Minuten stehen lassen, damit das Mehl ausquellen kann.
Den Kuchen auf der zweiten Leiste von unten in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad 30-35
Minuten backen. Etwas abkühlen
lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
Die Erdbeeren kurz waschen und den Bluetenansatz entfernen. 1/3 der Beeren mit einer Gabel zerdrücken,
mit dem Honig und dem Orangenlikör verrühren und auf den Tortenboden streichen. 30 Minuten
durchziehen lassen. Die Sahne steif schlagen, auf der Torte verteilen und die restlichen Erdbeeren
hineinsetzen.
Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und über die Sahne streuen.