500 g Lammfleisch
2 groß. Zwiebeln
4 Tomaten
- geschält
- in Würfel geschnitten
2 Tasse Basmati-Reis
1 Essl Baharat
1 TL Gelbwurz
1/2 TL Loomi
- getrocknete Limonen
- Ersatz: Zitronenschale
1 Zitrone
- Saft
2 Tasse ; Wasser
- evtl. mehr
1 Stck. Zimtstange
6 Cardamoms
- leicht geöffnet
4 Pfefferkörner
2 Nelken
4 TL Petersilie
- gehackt
- oder Coriander, gehackt
2 Safran-Fäden
1/4 Tasse Rosenwasser
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