25 g Morcheln, getrocknet
- oder
- andere Trockenpilze
3/8 Litr. ; Wasser, zum Einweichen
1/4 Litr. ; Wasser, zum Kochen
750 g Schwarzwurzeln
Essig
3 EL Butter
- oder Margarine
250 ml Gemüsebrühe
; Salz
; Pfeffer, weiss
; Zucker
3 EL Zitronensaft
300 g Karotten
3 EL Weizenmehl
200 g Schlagsahne
2 Eigelb
1 Bd. Schnittlauch
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