Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Karotte waschen, schälen, Lauch putzen, waschen und beides in Streifen schneiden. Butter erhitzen und
das Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Gemüse mit dem Meeretich vermischen und auf die Hälfte der Blätterteigscheiben verteilen. Die
Forellenfilets auf das Gemüse legen.
Das Ei trennen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, Forellenfilets mit den restlichen Blätterteigscheiben
abdecken und die Ränder fest andrücken. Blätterteigpäckchen mit dem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.