Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher entkernen und
in dünne Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Kalbsleber von Sehnen befreien. 30 g Butter in
einer Pfanne erhitzen und die Leber auf schwacher Hitze von beiden Seiten je 2 - 3 Minuten braten.
Anschließend mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Warm stellen. Restliche Butter zum Bratfett geben und zerlassen. Die
Apfelringe zufügen und 2 - 3
Minuten braten. Kiwischeiben zugeben und den Weißwein angießen. Kurz erhitzen. Die Leber mit dem
Obst anrichten und mit Majoranblättchen bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Unser Tip Salzen Sie
Leber immer erst nach dem Braten. Sie wird sonst leicht zäh.