Zucchini als Vorspeise Variante 1: Ca 1 kg Zucchini Schälen,
in Längsscheiben schneiden und in Mehl wälzen. Dann anbraten. Hier kenne ich dann auch wieder
bverschiedene Ausführungen. Entweder mit Öl, Salz und Zitrone, oder mit Öl und wenig Knoblauch
anrichten.
Variante 2: Ca 1 kg Zucchini schälen und in Salzwasser bißfest etwa
6 Minuten kochen. Dann in kleine Scheibchen schneiden und mit Salz, öl und Zitrone beträufeln. Mir
persönlich schmecken die am besten, aber Zucchini schmecken so zubereitet sehr mild. Übrigens: Die
Griechen lassen ihre Zucchinis nie so dick und groß werden wie hier die meisten. Die Zucchinis, die ihr für
diese Rezepte verwendet, sollten auf keinen Fall mehr als 5 cm durchmesser haben. Sonst haben sie zu
viel Wasser und Kerne. Anna!