Lachs-Spinat-Lasagne

Für 4 Personen

Zutaten

600 g TK Blattspinat, aufgetaut

-- und abgetropft

400 g Lachsfilet (frisch oder

-- tiefgekühlt)

-- bis 1/4

-- mehr

Olivenöl

2 Knoblauchzehen

2 klein. Zwiebel

1 Bd. Dill, gehackt

1 Bd. Petersilie, gehackt

1 EL Kräuter de Provence

3 EL Sahne-Meerrettich

1 Zitrone

-- den Saft

Parmesankäse

Salz und Pfeffer

Etwas Weißwein oder Ros#

3 Becher Schmand

600 ml Milch

12 Lasagneblätter

-- bis 1/3 mehr

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in einem Topf in Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und alles 3 Minuten dünsten lassen.

2. Fisch abspülen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerpflücken. Mit Kräuter de Provence würzen und mit einem kräftigen Schuß Wein ablöschen.

3. Den Schmand mit der Milch, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern und 3 EL Parmesankäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Backofen auf 200o vorheizen.

4. Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Schmand-Sauce hinein geben und verstreichen. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, den Spinat, den Fisch und die Sauce einschichten. Mit Sauce aufhören. Wer gerne Nudeln mag, kann immer je 2 Lagen Nudelblätter übereinander legen.

5. Nach Bedarf noch Käse (Parmesan oder Mozzarella) darüber geben, dann im Backofen 45 Minuten backen.


Stichworte	Auflauf, Fisch, Gemüse, Italien, Pasta, Spinat, Teigwaren

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