600 g Weißer Spargel
1/4 l Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
1/2 Zwiebel
1 klein. Rote Zwiebel
1/2 Zitrone
-- den Saft
2 Tomaten
-- bis doppelte Menge
125 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
1 Prise/n Zucker
Etwas Kresse
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