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Nudel Käsesalat mit Kräutercreme



Für 8 Portionen

Zutaten

  • 500 g Kleine Nudeln (z. B. Ricciol
  • Salz,
  • Pfeffer
  • 6 Eier
  • 125 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Bd. Radieschen
  • 500 g Stangensellerie
  • 300 g Brennnessel-Gouda in dicken
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Salatcreme
  • 500 g Vollmilchjoghurt
  • -- 8 EL Milch
  • 5 EL Essig (z. B. Weißwe; ca.
  • 2 Beete Kresse
  • 1 Römersalat
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    1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Dann kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen Abschrecken, auskühlen lassen.

    2. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen. Radieschen und Stangensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Käse in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

    3. Salatcreme, Joghurt, Milch, Essig und Zwiebeln verrühren. Kresse vom Beet schneiden und unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln, Gemüse und Käsestreifen mit der Soße vermengen. Nudelsalat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

    4. Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Eier schälen und in Spalten schneiden. Salat, Eier und Sonnenblumenkerne unter den Nudelsalat heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Getränk: z. B. Mineralwasser.

    Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 1 Std.

    Pro Portion ca. 590 kcal/2470 kJ.

    Eiweiß 29 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 44 g :Letzte Änderung: Michael Staib

    Stichworte

    ???, Gemüse, Pasta, Salat, Vegetarisch

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