Beilagen, Gemüse
Kartoffel-Quark-Gnocchi
Für 4 servings
Zutaten
500 g Mehlige Kartoffeln
100 g Magerquark
20 g Weizenmehl
2 EL Kräuter, gehackt (Basilikum
- Petersilie, Kerbel, usw.)
Salz
Muskat
Die Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss schälen und passieren, abkühlen lassen.
Quark, Mehl und die Kräuter unterkneten, mit Salz und Muskat würzen.
Weiter: wie Gnocchi di patate
(Nach: Kartoffel,Kartoffel, Mosaik-Verlag, 1992, ISBN 3-576-10010-5)
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