Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Öl in einer
Pfanne oder Wok erhitzen, Fisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Reis ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Chinagemüse in die Pfanne oder den Wok geben und unter
Rühren anbraten. Sojasoße, Reiswein und Hühnerbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
Maisstärke mit Wasser (1) anrühren, in die Soße geben, kurz aufkochen und mit Chinagewürz
abschmecken. Den Fisch hineingeben, kurz in der Soße ziehen lassen und zusammen mit Gemüse und
Reis warm servieren.