Zupfkuchen mit Kirschen

Für 25 Servings

TEIG

450 g Mehl

1 Beutel Vanillezucker

200 g Zucker

1 Prise ; Salz

35 g Kakao

1 Beutel Backpulver

275 g Butter

2 Eier

QUARKMASSE

125 g Butter

2 Gläser Kirschen a 720 g

1 1/2 kg Magerquark

300 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

6 Eier

1 1/2 Beutel Vanillepuddingpulver (50 g)

Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Für die Quarkmasse Butter schmelzen. Kirschen abtropfen lassen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Fett verrühren. Eine Fettpfanne fetten. Ca. 3/4 des Teiges in Blechgrösse ausrollen und gleichmässig in die Fettpfanne drücken. Kirschen darauf verteilen. Quarkmasse draufstreichen. Rest Teig in Stücke zupfen, auf der Masse verteilen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175íC 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Stichworte	Kirsche, Kuchen, Quark, Sonstiges

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