Das SuppengrA¼n waschen und fein wA¼rfeln. Die Speckschwarte in einem groAYen Topf auslassen und
den Schinkenresten und den gewA¼rfelten Speck anbraten. Feingeschnittene ZwiebelwA¼rfel glasig
mitdA¼nsten und das GemA¼se kurz mitschwitzen. Mit etwas Tomatenmark abrennen. Mit einem kleinen
SchuAY Essig ablA#schen und mit den Linsen samt Einweichwasser auffA¼llen.
Mit Bohnenkraut und Pfeffer wA¼rzen und 20 min zugedeckt kochen lassen.
Die Kartoffeln mit den WA¼rsten zur Suppe geben und 10 Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen.
Das Bohnenkraut und die Schwarte entfernen und die Suppe mit Salz wA¼rzen.
Servieren und bei Tisch je nach Geschmack mit Essig abschmecken.
Tipp: Gegebenenfalls die Wurst klein schneiden in einer Pfanne
anbraten und kurz vor dem Essen unter die Suppe rA¼hren oder darauf anrichten Dazu passt: krA#ftiges
Bauernbrot mit Schmalz