Tomaten einschneiden und in kochendem Wasser 10 Sekunden abkochen. Im Eiswasser abschrecken,
die Haut abziehen und in Würfel schneiden.
Die geputzten Austernpilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Die in kleine Würfel
geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und mitbraten. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und
darin den Fond aus Brühe, Sahne und Weißwein einreduzieren lassen. Die Pilze mit den Tomaten
hinzugeben, mit dem Soßenbinder abziehen, am Schluß die gehackte Petersilie zugeben, abschmecken
und auf dem Teller mit den gekochten Nudeln anrichten.
Quelle: Produktpackung (Tress Beste Breite Nudeln)
erfaßt: Sabine Becker, 25. Dezember 1999