Das Beefsteak der Länge nach halbieren, im stark erhitzten 0el von allen Seiten kurz anbraten - insgesamt
ca. zwei Minuten. Fleisch
herausnehmen und in Alufolie wickeln.
Rettich schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, die weissen und hellgrünen Teile in dünne
Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben. Knoblauchzehe durchpressen. Ingwer, Knoblauch,
Zitronensaft und Sojasauce mischen.
Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen. Reis gut umrühren und zugedeckt auf der
ausgeschalteten Herdplatte ca. zehn Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den schwarzen Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden bei milder Hitze etwa fünf Minuten
anrösten.
Den Reis etwas auskühlen lassen, dann mit nassen Esslöffeln Bällchen daraus formen (drei Bällchen pro
Person). Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit Rettich, Frühlingszwiebeln und Reisbällchen
anrichten. Den Sesam über die Reisbällchen streuen.
Die Sauce, in die das Fleisch getaucht wird, getrennt dazu servieren.