Die Eierschalen mit einem Löffelrücken rundum vorsichtig anklopfen, bis sie viele feine Risse haben, dann
die Eier in eine Pfanne legen.
Mit kaltem Wasser bedecken, die restlichen Zutaten zugeben und aufkochen. Auf der ausgeschalteten
Herdplatte eine Stunde ziehen lassen.
Eier in der Flüssigkeit auskühlen und anschliessend - noch immer in
der Flüssigkeit - im Kühlschrank drei bis sieben Tage ziehen
lassen. Je länger sie ziehen, desto intensiver werden Farbe und Geschmack.
Danach die Eier aus der Flüssigkeit nehmen und auf einen Teller legen, den man gut zudeckt. So halten
sich die ungeschälten Eier bis zu 2 Wochen.