Gemüse

Sellerie-Cordon-Bleu



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Litr. Wasser
  • ; Salz
  • 1 Zitrone
  • - den Saft
  • - oder
  • 2 EL Weissweinessig
  • 8 Sellerieknollenscheiben
  • - 5 mm dick geschnitten
  • 8 Scheib. Emmentaler- oder
  • - Fontinakäse
  • 4 Scheib. Gekochter Schinken
  • 3 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 6 EL Paniermehl
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Zitronenscheiben
    		•
    Salzwasser aufkochen, die Selleriescheiben darin knapp weich kochen (ca. 20 Minuten). Jeweils eine Selleriescheibe zuerst mit einer Käsescheibe, dann mit der Schinkentranche, dann wieder mit Käse und zuletzt nochmals mit einer Selleriescheibe belegen. Die Sellerie- Pakete zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wälzen. Ringsum gut andrücken und im heissen Öl auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

    Stichworte

    Gemüse, Schinken, Sellerie

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