Buttercrème: 2/3 der Milch aufkochen. Die restliche Milch mit den
anderen Zutaten (Zucker, Vanillepulver, Eidotter) glattrühren, mit der Schneerute in die kochende Milch
einrühren. Einmal aufkochen, dann auskühlen lassen. Kokosfett zergehen lassen. Butter beigeben und
schaumig rühren. Die am besten durch ein Haarsieb passierte, ausgekühlte Vanillecrème löffelweise
beigeben und jeweils gut verrühren. Mit starkem Mokka oder mit Kaffee-Essenz abschmecken.