Kräuter-Tomaten im Reisbett

Für 4 Servings

Zutaten

2 Schalotten

20 g Butter

350 g Langkornreis

- nicht verkochende Sorte

150 ml Weisswein

5 dl Hühnerbouillon

180 g Saurer Halbrahm

75 ml Halbrahm

80 g Greyerzer

- gerieben

Salz

Pfeffer

6 Tomaten

- +/-

8 EL Gemischte Kräuter

- z. B. Petersilie, Schnitt

- lauch, Basilikum, Oregano

- Thymian, Rosmarin

8 EL Olivenöl

REF

- D'Chuchi 04/1991

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Schalotten schälen und fein hacken. In der heissen Butter glasig werden lassen. Den Reis beifügen und kurz mitrösten. Mit dem Weisswein ablöschen und diesen unter Rühren vollständig vom Reis aufnehmen lassen. Die Bouillon dazugiessen und den Reis zugedeckt auf kleinem Feuer körnig kochen.

Zuletzt den Sauerrahm, den Halbrahm und den Käse untermischen und den Reis wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. In eine ausgebutterte Gratinform füllen.

Während der Reis kocht, die Tomaten vorbereiten: Den Stielansatz herausschneiden und die Früchte in dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern.

Die gehackten Kräuter und das Olivenöl verrühren und die Paste ebenfalls leicht salzen und pfeffern.

Die Tomatenscheiben in den Reis stecken und mit der Kräutermischung füllen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während fünfundzwanzig bis dreissig Minuten überbacken.


Stichworte	Gefüllt, Gemüse, Reis, Sonstiges, Tomate

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