Die Käseecken der Länge nach halbieren. Mit Knoblauch pudern.
Zuerst in Paprika, danach in geschlagenem Eigelb und zuletzt in Bröseln wälzen. In das heisse Fett
einlegen und goldgelb herausbacken. Darauf achten, dass der Käse nicht zerläuft.
Abgetropft in eine vorgewärmte Kupferpfanne legen.
Bei Tisch auf die Spritusflamme stellen. Mit Rum übergiessen. An der Flamme entzünden. Brennend
servieren.