Schinkensauce (zu Carciofi con tre salse)

Für 4 Portionen

Zutaten

1 groß. Gemüsezwiebel

- feine Würfel

2 EL Olivenöl

100 g Parmaschinken

- kleine Stücke

2 TL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

- a.d.M.

Zwiebel im erhitzten Öl weich werden lassen - darf keine Farbe annehmen.

Schinken und Zwiebel pürieren.

Mit Tomatenmark verrühren und wenn nötig, mit etwas wasser verdünnen.

Mit den Gewürzen abschmecken.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien :Stichwort: Antipasti


Stichworte	Sauce, Saucen, Vorspeise

Titel - Rubrik - Stichworte