Antipasta-Platte mit Feta-Käse

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Aubergine

300 g Zucchini

1 Paprikaschote, rot

300 g Champignons, frisch

5 Salbeiblätter, frisch

1 TL Rosmarin, getrocknet

150 g Feta-Wüfel, aus dem Glas

10 Kirschtomaten

1 Bd. Basilikum

1 Knoblauchzehe

3 EL Essig

; Salz

; Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL Sesamsamen

Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, in Scheiben schneiden. Aubergine kräftig salzen. Pilze putzen, vierteln. Salbei hacken. feta-Würfel in einem Sieb abtropfen, Öl auffangen.

2 Esslöffel vom Öl in Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben abspülen, trockentupfen, mit den Rest- Gemüsen und Kräutern anbraten, fünf Minuten dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Tomaten waschen, halbieren. Basilikum feinhacken. knoblauch abziehen und zerdrücken. Dann alles mit den Feta-Würfeln auf einer Platte anrichten.

Aus Essig, 4 Esslöffeln vom Feta-Öl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.

Über die Antipasti giessen und mit Sesam bestreuen. : Zubereitungszeit : ca. 25 Minuten

: Pro Portion ca. 300 kcal / 1260 kJ


Stichworte	Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise

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