Den Römertopf ca. 3 Stunden vorher wässern. Ente waschen und trockentupfen. Innen und außen mit
Salz und Ingwer einreiben. Keulen zusammenbinden. 2 Sharonfrüchte dünn schälen und achteln.
Zusammen mit dem Orangensaft in den Römertopf geben. Ente mit der Brust nach unten auf die Früchte
legen. Topf schließen und in den kalten Backofen schieben. Bei 250 Grad (Gasherd: Stufe 4/Umluft: 230
Grad)
ca. 60 Minuten garen. Ente wenden und eventuell etwas heißes Wasser angießen. Weitere 30 Minuten
garen. Für die letzten 10 Minuten Deckel entfernen. Ente herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit
3/8 l Wasser loskochen lassen. Durchsieben, entfetten und erneut aufkochen. Speisestärke mit etwas
Wasser anrühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Ingwer abschmecken. Die restlichen
Sharonfrüchte ungeschält in dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Sharonscheiben
darin von beiden Seiten kurz anbraten, Leicht mit Ingwer bestäuben. Die Ente tranchieren und mit den
Sharonfrüchten und der Soße anrichten. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden