Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Dann zusammen mit
der Schalotte in Butter anschwitzen. Mit wenig Mehl bestäuben und mit dem Senf verrühren.
Die Crème double zugeben und gut verrühren. Die Gurken dann zugedeckt ca. 5 Minuten garen, evtl. im
offenen Topf noch etwas einkochen. Mit dem frischen Dill und den Kapern vermengen und abschmecken.
Als Beilage zu Fisch oder Kasseler servieren.