Carpaccio vom getrockneten Thunfisch auf Le Puy Linsen

Für 1 Rezept

Zutaten

100 g Feine Le Puy Linsen

1 Litr. Geflügelbrühe

1 Zwiebel

2 TL Senf

1 Essl Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe

Pfeffer & Salz

50 g Getrocknetes Thunfischfilet

MMMMM-----------------QUELLE---------------------- : - Christian Henze : - http://www.mdr.de : - hier-ab-vier : - Erfasst *RK* 28.01.05 von : - Karl-Heinz Boller

Die kleinen, grünen Le Puy Linsen in der Brühe mit einer ganzen Zwiebel in etwa 20 Minuten gar kochen. Mit einer Senfvinaigrette aus 2 TL Senf, 2 El Pflanzenöl, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer gemischt auf Vorspeisenförmchen geben. Feine Scheiben von geräuchertem Thunfisch darüber hobeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


Stichworte	Fisch, Linse, Thunfisch

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