Spaghetti frutte di mare (mit Meeresfrüchten)

Für 2 Portionen

Zutaten

250 g Spaghetti

10 Vongole

10 Cozze

150 g Seppio; gereinigt, aber roh

150 g Pulpo; roh

2 Riesencrevetten längs

- halbiert

2 Langustinen; Scampi,

- längs halbiert

10 Cherrytomaten

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

100 ml Weisswein

200 ml Fischfond; Menge anpassen

Getrocknete Chilischote

1 Essl Petersilie; gehackt

Spaghetti 5 Minuten garen (nicht al dente kochen) und abgiessen.

Vongole und Cozze unter kaltem Wasser bürsten und abtropfen lassen. Gepressten Knoblauch im heissen Olivenöl anziehen und Seppio, Pulpo, Crevetten und Langustinen zufügen. Wenn alles heiss ist, Muscheln zufügen, zugedeckt erhitzen und mit Weisswein und Fischfond ablöschen. Chilischoten und Tomaten zufügen. Nach 3 Minuten Crevetten und Langustinen herausnehmen, alles andere 10 Minuten kochen, Spaghetti zufügen, mischen und al dente garen. Krustentiere zurückgeben. Mit Petersilie gemischt sofort auftragen.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Meeresfruch, Spaghetti, Teigware, Teigwaren

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