Osterhase

Für 1 Rezept

Zutaten

250 g Butter

- weich

200 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

1 Prise ; Salz

4 Tropfen Backöl Zitrone

6 Eier

400 g Mehl m. Weizenkeimen

4 TL Backpulver

- gestrichen voll

3 EL Milch

FÜR DIE FÜLLUNG

1 Beutel Puddingpulver

1/4 Litr. Milch

1 Essl ; Zucker

250 g Butter

- weich

100 g ; Zucker

2 Eier

2 EL Dunkles Kakaopulver

370 g Entst. Sauerkirschen a.d.G.

; abgetropft

4 EL ; Sauerkirschsaft

2 EL Speisestärke

20 g Kokoraspel

50 g Vollmilchkuvertüre

Marzipanrohmasse

- ODER

Kandierte Früchte

; zum Dekorieren

Rührteig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backöl schaumigschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. So lange rühren bis sich der Zucker vollkommen gelöst hat. Mehl und Backpulver hinzugeben und untermischen. Zuletzt die Milch hinzufügen und unterrühren. Den Teig in ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech ca. 28,5 x 34,5 x 3cm geben, glattstreichen und in den auf 175oC vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schine schieben. Ca. 30 Min. goldgelb backen.

Füllung: Die Hälfte Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver und Zucker in der kalten Milch verrühren, in die kochende Milch giessen und aufkochenlassen. Saft der Sauerkirschen abgiessen und auffangen. Kleine Menge Saft mit der Speisestärke verrühren. Sauerkirschen und das Stärke-Saft-Gemisch in einem Topf aufkochenlassen. Vom Herd nehmen und abkühlenlassen. Butter und Zucker schaumigschlagen, nacheinander die Eier in den Pudding unterrühren. Solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zuletzt den kakao unterrühren.

Aus dem Kuchen einen Hasen ausschneiden, in zwei Böden durchschneiden und mti den Sauerkirschen belegen. Den zweiten Boden draugeben. Mit der Buttercreme bestreichen und mit Kokosraspeln, Vollmilchkuvertüre und mit der Marzipanrohmasse oder den Früchten dekorieren.


Stichworte	Backen, Gefüllt, Kirsche, Kuchen, Ostern

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