Zucker, Milch und Wasser zusammen in einen Topf geben und auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten kochen.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen, nach und nach das Stärkemehl zugeben und 10 Minuten
ständig rühren.
Sobald das Mehl goldbraun ist, die Zucker-Wasser-Milch-Mischung, die
Rosinen sowie den Kardamom dazugeben und auf grosser Flamme unter ständigen Ruheren so lange
kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Den Pudding in eine flache Schale füllen, mit Mandelscheiben garnieren und noch warm servieren.
Info: Sujii-Halva ist Indiens Lieblingspudding und wird am häufigsten
zusammen mit Puries gegessen.
Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9