Speck würfeln und auslassen. Suppengrün putzen, waschen, fein würfeln und anbraten. Linsen und Brühe
dazugeben, dreissig Minuten leise kochen.
Dann die geschälten, gewürfelten Kartoffeln und die mit dem Lorbeerblatt und den Nelken gespickte
Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere fünfzehn Minuten kochen.
Zum Servieren pro Portion zwei bis drei Gabeln rohes Sauerkraut in tiefe Teller geben und mit der heissen
Linsensuppe auffüllen. Dazu passen Würstchen.